TORTA OD KOKOSA I BIJELE ČOKOLADE: BIJELA KREMASTA LJEPOTICA KOJA ĆE VAS OSVOJITI ZAUVIJEK!

Sastojci za biskvit:

275 grama oštrog brašna
100 grama kokosovog brašna
200 grama šećera
1 vanilin šećer (ili 2 male kašičice ekstrakta od vanile)
170 grama maslaca
5 bjelanaca
120 ml kisele pavlake
240 ml kokosovog mlijeka
2 kašičice praška za pecivo
pola kašičice sode za pečenje
prstohvat soli

Sastojci za kremu:

5 žumanaca
2 velike kašike šećera
500 grama bijele čokolade
250 ml slatke pavlake

Dodatak:

kokos za ukrašavanje

Priprema:

Svi sastojci za biskvit moraju biti sobne temperature pa maslac, bjelanca i kiselu pavlaku izvadite iz frižidera 40-tak minuta ranije. Odvojite bjelanca od žutanaca.

Sa strane u jednoj posudi prosijte oštro brašno s praškom i sodom bikarbonom, dodajte so i kokosovo brašno pa sve zajedno promiješajte. U drugu posudu za miksanje stavite šećer, vanilin ili ekstrakt i maslac pa mutite na najjačoj brzini oko dva minuta dok ne dobijete glatku kremastu smjesu.

Zatim s rubova posude špatulom sastružite smjesu kako biste sve dohvatili mikserom. Malo po malo dodajite bjelanca u smjesu i nakon svakog dodavanja dobro umutite. Zatim, ubacite i kiselu pavlaku i izmiksajte. Smanjite brzinu i naizmjenično u smjesu dodajite suhe sastojke (mješavina brašna i kokosa) i kokosovo mlijeko.

Mutite na laganoj brzini dok ne potrošite sve sastojke i ne dobijete kompaktnu smjesu. Pripremite dva okrugla kalupa iste veličine, te ih premažite s malo maslaca i posipajte hljebnim mrvicama. Podijelite smjesu u dva kalupa i pecite 20 minuta na 180 Celzijusa.

Kada se kore ispeku ostavite da se u potpunosti ohlade u kalupu. Tada možete filovati. Počnite s pripremom kreme. Žumanca pomiješajte sa šećerom i kuhajte na pari između 5 do 10 minuta uz stalno miješanje kako smjesa ne bi prijanula za posudu.

Kada sklonite s vatre, još malo miješajte kremu dok u nju ne uđe hladniji vazduh i ne rashladi ih. Bijelu čokoladu nastrugajte i stavite u posudu. Zagrijte slatku pavlaku do ključanja i odmah prelijte preko čokolade. Miješajte čokoladu dok se u potpunosti ne otopi i sjedini s pavlakom.

Tada u smjesu dodajte i skuhana žumanca, sve dobro promiješajte špatulom i ostavite da se ohladi. Prekrijte posudu plastičnom folijom. Kad je krema hladna, (otprilike nakon sat-dva stajanja), filujte tortu.

Na prvu koru stavite polovinu kreme i ravnomjerno premažite prema rubovima. Položite drugu koru preko kreme i samo lagano pritisnite s dlanovima kako biste je malo stisnuli. Drugi dio kreme razmažite po vrhu torte i spuštajte špatulom preko rubova skroz do dna torte dok je cijelu ne premažete.

Izvor:hayat.ba